枣庄市龙都中等职业学校坚持以人为本，实行封闭式军事化管理，注重学生日常行为习惯的养成和良好思想品德的培养，要求学生在校统一着装、分区就餐、规范行走。宿舍实行军事化管理，定期进行检查评比，确保学生有一个良好的学习生活环境。学校多次被评为“山东省技工教育先进单位”、“枣庄市职业教育先进单位”，连续多年代表枣庄市参加省职业技能（中式烹调和中式面点）大赛，并取得优异成绩。
枣庄市龙都中等职业学校多名教师在省市大赛中获奖，有2人获得“山东省技术能手”称号，10人获得“枣庄市技术能手”称号，5人获得“枣庄市首席技师”、“市中区首席技师”称号。学校设有中餐烹饪、机电技术应用、计算机应用、汽车运用与维修、幼儿教育、智慧健康养老服务等专业。学校积极探索并大胆尝试开展适应专业建设与发展的校企合作模式，与国内数十家企业单位建立校企长期深度合作关系，建立校外实训基地5个。